κουλουράκια με λιαστή ντομάτα-πιτσάκια

Name: κουλουράκια με λιαστή ντομάτα-πιτσάκια
Cuisine: Ελληνική

Δημοσιεύτηκε στις 13/03/2020 | In Ελληνική Από CuzinaGias |

- Βαθμός Δυσκολίας

Με την υπέροχη αυτή ζύμη σαν βάση μπορούμε να συνδυάσουμε πολλά υλικά και να κάνουμε πολλών λογιών κουλουράκια (νηστίσιμα και μη).

Δείτε επίσης στην ιστοσελίδα μας “κουλουράκια με ελιές” εδώ

Και “κουλουράκια με καρότο Και με σπανάκι” εδώ

Υλικά

ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
• 1 ποτήρι φυτικό λάδι (ή ελαιόλαδο)
• 1 ποτήρι λευκό κρασί ή ρετσίνα ή φυσικό χυμό πορτοκαλιού
• 500 γρ φαρίνα (ή αλεύρι γ.ο.χ. με 1 φακ. μπέικιν)
• 1 κοφτό κουταλάκι αλάτι
• 1 κοφτό κουταλάκι πάπρικα γλυκιά
• 4 κουταλιές σουσάμι (ψημένο κατά προτίμηση)
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
• 1 κούπα λιαστές ντομάτες (20 κομμάτια περίπου)
* τυρί για τα μη νηστίσιμα
ΓΙΑ ΤΑ ΠΙΤΣΑΚΙΑ
• 1/2 κούπα ελιές χωρίς κουκούτσι σε κομματάκια
• λίγη ρίγανη
• κάπαρη
* προαιρετικά 4 μανιτάρια σε κομματάκια
φυσικά ότι άλλο αρέσει κανείς π.χ. μικρά κομματάκια από πράσινη πιπεριά κλπ

Βήματα

ΦΤΙΑΧΝΟΥΜ ΤΗ ΖΥΜΗ. Σε μια λεκανίτσα βάζουμε το λάδι, το κρασί ή φυσικό χυμό πορτοκαλιού, το αλάτι, την πάπρικα και τα κομματάκια από τις λιαστές ντομάτες, το σουσάμι και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι μέχρι να γίνει μια ζύμη προς το μαλακό αλλά να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του σκεύους μας.
Χωρίζουμε τη ζύμη στα 3 και το ένα κομμάτι το κάνουμε με σκέτη λιαστή ντομάτα, το άλλο και με τυρί και το 3ο πιτσάκια.
ΜΕ ΤΟ 1ο ΚΟΜΜΑΤΙ κάνουμε κουλουράκια σε σχήμα καρδιάς. Πίρνουμε ένα κομμάτι από τη ζύμη μας όσο 1 μεγάλο καρύδι και το πλάθουμε σε κορδόνι (15 εκ.) και σχηματίζουμε μια καρδιά (βλέπε φωτο). Βάζουμε σε αντικολλητικό χαρτί.
ΜΕ ΤΟ 2ο ΚΟΜΜΑΤΙ, αφούπροσθέσουμε τυρί (για μη νηστίσιμα) πλάθουμε μικρά σαλιγκαράκια κολλητά (σαν το σήμα του άπειρου περίπου-βλέπε φωτο). Τα αραδιάζουμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
ΜΕ ΤΟ 3ο ΚΟΜΜΑΤΙ ΚΑΝΟΥΜΕ ΠΙΤΣΑΚΙΑ. Προσθέτουμε στη ζύμη ελιές, κάπαρη, μανιτάρια ή πιπεριές σε μικρά κομματάκια (για νηστίσιμα). Για μη νηστίσιμα μπορούμε να βάλουμε τυρί και ότι άλλο θέλουμε. Πλάθουμε μικρές πιτούλες και τις χαράζουμε όπως μια πίτσα. Στο κέντρο βάζουμε μια κάπαρη. Βάζουμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
ΨΗΝΟΥΜΕ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25' σε αέρα ή λίγο περισσότερο σε αντιστάσεις Να μην ξεραθούν στο φούρνο, όταν τα βγάζουμε ε΄ναι ελαφρώς μαλακά.