κολοκυθοανθοί γεμιστοί με τυριά

Name: κολοκυθοανθοί γεμιστοί με τυριά
Cuisine: Ελληνική

Δημοσιεύτηκε στις 23/07/2021 | In Ελληνική Από CuzinaGias |

- Βαθμός Δυσκολίας

Ένας νόστιμος μεζές τηγανισμένος με κουρκούτι.

Παρακάτω περιγράφονται 2 συνταγές με κολοκυθοανθούς. Η 1η είναι οι γεμιστοί με τυριά και η 2η πιτάκια με κολοκυθοανθούς και με περισσεύματα από την 1η συνταγή

Επίσης θα βρείτε στην ιστοσελίδα μας “κολοκυθοανθούς γεμιστούς με ρύζι” εδώ

Ακόμη “κολοκυθοκεφτέδες” εδώ

Υλικά

15 κολοκυθοανθοί
ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΥΡΚΟΥΤΙ
• 1 μικρό κουτάκι μπίρα ή σόδα
• 1 ποτήρι αλεύρι
• 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι αλάτι
• 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές ούζο
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
• 1 φέτα τυρί τριμμένο
• 1 φέτα μοτσαρέλα τριμμένη
• ½ κούπα κεφαλοτύρι τριμμένο
• 1 φέτα ντομάτα σε κύβους
• 1 κουταλάκι ρίγανη
• 1/2 κούπα δυόσμο ή άνηθο
ΓΙΑ ΤΟ ΤΗΓΑΝΙΣΜΑ
• ηλιέλαιο
ΓΙΑ ΤΗ ΣΟΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ
• στραγγιστό γιαούρτι
• ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμυδάκι
• λίγος ψιλοκομμένος άνηθος ή δυόσμος
ΓΙΑ ΤΑ ΠΙΤΑΚΙΑ
• ότι περισσέψει από το κουρκούτι & τη γέμιση
• μερικούς ψιλοκομμένους ανθούς
• 1 αβγό
• 1 πράσινο κρεμμυδάκι
• λίγο αλεύρι αν χρειαστεί
• λίγο αλάτι & ρίγανη
• λίγο άνηθο

Βήματα

ΚΑΘΑΡΙΣΜΑ. Απομακρύνουμε τους στήμονες και πλένουμε με προσοχή για να μη τραυματίσουμε τους ανθούς.
ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΚΟΥΡΚΟΥΤΙ. Ανακατεύουμε όλα τα παραπάνω υλικά (μπίρα-αλεύρι-μπέικιν-αλάτι-πιπέρι-ούζο) ώστε να έχουμε ένα παχύρευστο κουρκούτι. Αφήνουμε για 15΄ να ξεκουραστεί.
ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης (τυριά-ντομάτα-ρίγανη-δυόσμο ή άνηθο). Γεμίζουμε μ αυτή τη γέμιση τα λουλούδια όχι ασφυκτικά και κλείνουμε τα πέταλα.
ΤΗΑΓΝΙΣΜΑ. Βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα και ψιλή αρκετό λάδι να κάψει. Μόλις αρχίσει να καίει βάζουμε σιγά και έναν έναν τους ανθούς στο κουρκούτι, στραγγίζουμε και αφήνουμε προσεκτικά στο λάδι ώστε να τηγανιστούν και να πάρουν χρώμα γύρω γύρω. Δε βάζουμε πολλούς μαζί για να μην κρυώνει το λάδι αλλά και να μπορούμε ελεύθερα να τους γυρνάμε.
Βγάζουμε πάνω σε χαρτί κουζίνας για να απορροφηθούν τα λάδια. Συνοδεύουμε με τζατζίκι ή σος γιαουρτιού και πασπαλίζουμε με άνηθο & πράσινο ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι.
ΓΙΑ ΤΑ ΠΙΤΑΚΙΑ. Ότι μας περισσέψει από τη γέμιση το ενώνουμε με ότι κουρκούτι περίσσεψε και προσθέτουμε ακόμη μερικούς ανθούς ψιλοκομμένους, λίγο αλάτι, ρίγανη, 1 αβγό, 1 πράσινο ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, λίγο άνηθο και όσο αλεύρι χρειαστεί ώστε να κάνουμε ένα σφοχτό κουρκούτι και να κάνουμε πιτάκια.
ΤΗΓΑΝΙΖΟΥΜΕ ΤΑ ΠΙΤΑΚΙΑ. Βάζουμε λάδι σε ένα αντικολλητικό τιγάνι και μόλις κάψει τοποθετούμε με προσοχή και με ένα κουτάλι (κουταλιά-κουταλιά) τα πιτάκια στο λάδι να τηγανιστούν από τη μια πλευρά και γυρνάμε από την άλλη μέχρι να πάρουν ένα ροδόξανθο χρώμα.
Βγάζουμε πάνω σε χαρτί κουζίνας. Σερβίρουμε πασπαλισμένους με άνηθο και για ποτό ένα ποτήρι παγωμένο αριάνι.