κολοκυθάκια γεμιστά σε σάλτσα ντομάτας

Name: κολοκυθάκια γεμιστά σε σάλτσα ντομάτας
Cuisine: Διεθνής, Ελληνική

Δημοσιεύτηκε στις 04/07/2022 | In Διεθνής Ελληνική Από CuzinaGias |

0 σχόλια

- Βαθμός Δυσκολίας

Ένα υπέροχο φαγητό χωρίς αβγολέμονο αυτή τη φορά και χωρίς σοτάρισμα, πιο εύκολο.

Σε άρθρο στην ιστοσελίδα μας θα βρείτε 6 tips – συμβουλές σχετικά με τα γεμιστά κολοκυθάκια εδώ.

“Κολοκυθάκια γεμιστά με αβγολέμονο στο φούρνο ή κατσαρόλα” εδώ

Υλικά

• 5 κολοκυθάκια μέτρια
• 500 γρ κιμάς μοσχαρίσιος ή ανάμεικτος
ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΙΜΑ
• 1 μέτριο ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 κοφτό κουταλάκι αλάτι
• 1/2 κουταλάκι πιπέρι
• 1 κουταλάκι ρίγανη
• 1 κουταλάκι πελτέ ντομάτας
• 1 φλιτζανάκι ρύζι (τύπου καρολίνα)
• 2 κουταλιές λάδι
ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ
• 1 στρώση φέτες ή ψίχα από τα κολοκυθάκια
• 1 στρώση ροδέλες ντομάτας
• 1 κούπα ντοματοχυμό
• 1 κούπα νερό + 1 κουταλάκι πελτέ ντομάτας
• 1 κούπα νερό
• 4 κουταλιές λάδι
• αλάτι-πιπέρι-ρίγανη

Βήματα

ΤΟ ΚΑΘΑΡΙΣΜΑ. Κόβουμε το κοτσανάκι και από κάτω λίγο. Αφαιρούμε την ψίχα με ένα κουταλάκι και κρατάμε την πρώτη φέτα για καπάκι. Ξύνουμε με ένα μαχαιράκι την επιφάνεια από κάθε κολοκυθάκι ώστε να φύγει κάθε πληγή ή σημάδι που τυχόν έχουν τα κολοκυθάκια. Κρατάμε την ψίχα.
Η ΓΕΜΙΣΗ. Βάζουμε τον κιμά σε ένα μπολ και προσθέτουμε όλα τα υλικά που αναγράφονται παραπάνω (κρεμμύδι-αλάτι-πιπέρι-ρίγανη-πελτέ-ρύζι-μαϊντανό-δυόσμο ή άνηθο-λίγο λάδι). Ζυμώνουμε ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα του κιμά (φωτο 1).
ΤΟ ΓΕΜΙΣΜΑ. Παίρνουμε με το χέρι μας μια μικρή ποσότητα όσο ένα σουτζουκάκι από τον κιμά και γεμίζουμε τα κολοκυθάκια σχεδόν μέχρι πάνω και κλείνουμε με το καπάκι. Το καπάκι, βέβαια, δεν είναι απαραίτητο γιατί αυτή γέμιση δε σκορπάει (φωτο 2).
ΣΥΝΘΕΣΗ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ. Σε μια πλατιά κατσαρόλα βάζουμε μια σειρά ροδέλες ή ψίχα που βγάλαμε από τα κολοκυθάκια, από πάνω στρώνουμε μια σειρά ροδέλες ντομάτας και από πάνω βάζουμε τα κολοκυθάκια ξαπλωτά. Αν είναι μεγάλα και τα κόβαμε στη μέση μπορούν να μπουν καθιστά ή ξαπλωτά, δεν έχουν πρόβλημα γιατί η γέμιση δε σκορπάει (φωτο 3).
Βάζουμε στα κενά κομματάκια από την ψίχα των κολοκυθιών. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά (ντοματοχυμό-πελτέ διαλυμένο σε νερό-νερό-αλάτι-πιπέρι-ρίγανη-λάδι) και βάζουμε να σιγοβράσει (φωτο 4).
Βράζει για 50'-60' περίπου. Κάπου ενδιάμεσα μπορούμε να γυρίσουμε από την άλλη τα κολοκυθάκια.
Σερβίρουμε με τη σάλτσα ντομάτας.
Αν θέλετε να κάνετε περισσότερα κολοκυθάκια θα αυξήσετε και όλα τα υπόλοιπα υλικά της συνταγής (της γέμισης και των υλικών μέσα στην κατσαρόλα), ο χρόνος βρασμού παραμένει ο ίδιος.