Καρέ χοιρινού γεμιστό

Βήματα

1. Αν δεν το βρούμε έτοιμο ζητάμε από τον κρεοπώλη να κόψει κρέας κοντά στο κόκκαλο και να βάλει μέσα τη γέμιση (μπέικον - φέτες κεφαλοτύρι - κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης). Οι περισσότεροι κρεοπώληδες σήμερα φτιάχνουν καρέ κατά παραγγελία ανάλογα όσο θέλουμε.
2. Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια, τις βάζουμε σε μια μεγάλη γάστρα και βάζουμε τη σος, αλάτι, μαύρο πιπέρι και ρίγανη ή δενδρολίβανο και ανακατεύουμε.
3. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σος για το καρέ.
4. Κάνουμε χώρο στη μέση της γάστρας και τοποθετούμε το καρέ, το αλείφουμε με τη σος και βάζουμε ένα ποτηράκι νερό στις πατάτες.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160-170°C για 3 ώρες, ελέγχοντας ενδιάμεσα και αλείφοντας το καρέ με λίγη σος.
6. Αν δε θέλουμε να περιμένουμε τόσο μπορούμε να βγάλουμε το καρέ και να το ψήσουμε στη χύτρα με λίγη σος για ½ ώρα και μετά να το βγάλουμε και να το τοποθετήσουμε ξανά μέσα στη γάστρα να ψηθεί χωρίς το καπάκι ώστε να πάρει χρώμα και το καρέ και οι πατάτες.
7. Στο ζωμό της χύτρας βάζουμε 1 κουταλιά κορν φλάουερ και το «δένουμε».
8. Είναι πάρα πολύ νόστιμη αυτή η σος και με αυτήν περιχύνουμε το καρέ όταν το σερβίρουμε σε πιατέλα.

• Είδος γεύματος :Κυρίως γεύμα
• Recipe Type : ΦαγητάΧριστουγεννιάτικες προτάσεις
• Υλικά :Αλεύρι-Κορν φλάουρ-Νισεστέ, Λεμόνι - Ξινό (σκόνη λεμόνι) - Ξίδι, Πατάτες, Φρούτα-Χυμοί, Χοιρινό κρέας