δροσερό γλυκό με κρέμα και τσουρέκι που περίσσεψε-πουτίγκα-εκμέκ

Name: δροσερό γλυκό με κρέμα και τσουρέκι που περίσσεψε-πουτίγκα-εκμέκ
Cuisine: Διεθνής, Ελληνική

Δημοσιεύτηκε στις 25/04/2020 | In Διεθνής Ελληνική Από CuzinaGias |

- Βαθμός Δυσκολίας

Σας περίσσεψε τσουρέκι και ξεράθηκε?,,δε σας άρεσε?,,μη το πετάτε,,φτιάξτε ένα ωραιότατο γλυκό μ’ αυτό και απογειώστε τον ουρανίσκο σας!!

Θα το βρείτε αλλού με το όνομα “Αντουανέτα” καθώς περιέχει ένα είδος παντεσπάνι, προσφιλές στη βασίλισσα Αντουανέτα..

Υλικά

• 1 τσουρέκι μέτριο
• 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα (400 γρ)
• 300 γρ μαρμελάδα της αρεσκείας σας
• 1 σφηνάκι λικέρ ή κονιάκ ή νερό
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΤΥΠΟΥ "ΚΑΖΑΝ ΤΝΙΠΙ"
• 2/3 με 1/2 από το κουτί το ζαχαρούχο που αναφέρεται παραπάνω
• 1 λίτρο γάλα
• 100 γρ νισεστέ ή κορν φλάουρ
• 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας ή 2 βανιλίνες
• 1 κουταλιά βούτυρο (25 γρ)
ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΝΤΙΓΊ
• 330 ml κρέμα γάλακτος ή φυτική
• 2 κουταλιές άχνη
•1 βανιλίνη (σκόνη)
ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ
• τριμμένους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας (η συγκεκριμένη συνταγή έχει μείγμα από φυστ αιγίνης-αμύγδαλο-καρύδι)
• επίσης του πάει πολύ φιλέ αμυγδάλου καβουρντισμένο λόγω του τσουρεκιού

Βήματα

ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΟ ΤΣΟΥΡΕΚΙ ΣΕ ΦΕΤΕΣ του 1 εκ πάχους. Τις στρώνουμε σε ένα ταψί γεμίζοντας και τα κενά με μικρότερα κομμάτια.
Από πάνω τις ποτίζουμε με ζαχαρούχο γάλα από 1 κουταλιά την κάθε φέτα ανάλογα πόσο στεγνή είναι. Αν είναι πολύ ξερές βάλτε περισσότερο γάλα ή αραιώστε το με λίγο νερό και ποτίστε τις.
Αραιώστε με λίγο λικέρ ή άλλο ποτό ή νερό τη μαρμελάδα ώστε να μπορείτε να την απλώσετε. Βάζετε πάνω από τις φέτες τη μαρμελάδα και την απλώνετε ομοιόμορφα.
ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ. Στο γάλα αραιώνουμε το ζαχαρούχο που μας περίσσεψε και το άμυλο (νισεστέ ή κορν φλάουρ) όσο είναι κρύο. Βάζουμε σε δυνατή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πυκτώσει και να κάνει φουσκάλες. Αποσύρουμε από τη φωτιά και βάζουμε λίγο βούτυρο (προαιρετικά) και τη βανίλια. Απλώνουμε όπως είναι ζεστή πάνω από το τσουρέκι. Βάζουμε μεμβράνη να εφάπτεται και μόλις κρυώσει λίγο το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει πολύ καλά η κρέμα για να μη μας καταστρέψει τη σαντιγί που θα μπει από πάνω.
ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΗ ΣΑΝΤΙΓΙ. Χτυπάμε στο μίξερ τη σαντιγί με την άχνη μέχρι να γίνει σφιχτή μαρέγκα και προσθέτουμε τη βανιλίνη (κατά προτίμηση σε σκόνη για να μη μας αραιώσει τη σαντιγί). Τη στρώνουμε ομοιόμορφα πάνω από την κρέμα μας που έχει κρυώσει.
Από πάνω κάνουμε αν θέλουμε σχέδιο με ένα πιρούνι (σαν να οργώνουμε) ή κάνουμε με κορνέ ροζέτες. Στη συγκεκριμένη απλά πασπάλισα ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Του πάει πάρα πολύ φιλέ αμυγδάλου καβουρντισμένο.