δροσερό γλυκό με ζελέ & πανακότα

Name: δροσερό γλυκό με ζελέ & πανακότα
Cuisine: Διεθνής, Ελληνική

Δημοσιεύτηκε στις 23/06/2021 | In Διεθνής Ελληνική Από CuzinaGias |

0 σχόλια

- Βαθμός Δυσκολίας

Ένα δροσερό γλυκό στο ψυγείο σας που θα φαγωθεί ευχάριστα.

Διαλέξτε τη γεύση του ζελέ που σας αρέσει και εμπλουτίστε με φρέσκα φρούτα εποχής σε οποιαδήποτε φόρμα.

Η δοσολογία είναι για μια φόρμα χωρητικότητας 800 ml, αν έχετε μεγαλύτερη θα προσαρμόσετε τη δοσολογία των υλικών.

Υλικά

ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
• 1 φακελάκι ζελέ ανανά (εμπορίου)
• 1 κουτί κονσέρβα ανανά
• 15 κεράσια
• 1 συσκευασία πανακότας (εμπορίου) ή φτιάξτε τη με δικά σας υλικά παρακάτω
ΓΙΑ ΣΠΙΤΙΚΗ ΠΑΝΑΚΟΤΑ
• 400 ml γάλα αγελαδινό ή καρύδας
• 100 ml κρέμα γάλακτος
• 50 γρ ζάχαρη
• 1 βανίλια
• 6 γρ φύλλα ζελατίνης (4 μεγ φύλλα)

Βήματα

ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΤΑ ΦΡΟΥΤΑ. Βάζουμε στο κέντρο μιας στρόγγυλης φόρμας 1 ροδέλα ανανά και γύρο κεράσια που έχουμε βγάλει τα κουκούτσια, καθώς επίσης και 1 κεράσι στο κέντρο της ροδέλας.
ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΖΕΛΕ. Σε ένα μπολ διαλύουμε τη σκόνη ζελέ σε 1 ποτήρι βραστό νερό. Παίρνουμε από την κονσέρβα τα ¾ του ποτηριού από το ζωμό ή νερό κρύο και το προσθέτουμε στο μείγμα του ζελέ και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να κρυώσει.
Βάζουμε περίπου το 1/3 του ζελέ στη φόρμα με τον ανανά και τα κεράσια μέχρι να σκεπαστούν καλά. Βάζουμε στο ψυγείο να πήξει καλά το ζελέ. Τον υπόλοιπο ζελέ αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΠΑΝΑΚΟΤΑ. σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας ή τη δική μας με τα υλικά που αναφέραμε πιο πάνω ως εξής: Βάζουμε τα φύλλα ζελατίνης σε λίγο κρύο να νερό να μουλιάσουν για 5’.
Ζεσταίνουμε το γάλα με τη ζάχαρη και αφού στραγγίσουμε τις ζελατίνες τις προσθέτουμε στο ζεστό γάλα και ανακατεύουμε να διαλυθούν. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια. Αφήνουμε να κρυώσει καλά σε θερμοκρασία δωματίου (όχι να πήξει)
Βγάζουμε τη φόρμα που έχει πήξει το ζελέ και προσθέτουμε λίγη λίγη με το κουτάλι την πανακότα ώστε να φτάσει στα 2/3 της φόρμας. Βάζουμε τη φόρμα για λίγες ώρες στο ψυγείο να πήξει. (Αν μας περισσέψει πανακότα τη βάζουμε σε φόρμα ή ατομικά φορμάκια και αφήνουμε στο ψυγείο να πήξει.)
Βγάζουμε τη φόρμα μας και χαράζουμε με την άκρη ενός μαχαιριού την επιφάνεια της πανακότας ώστε να εφαρμόσει το ζελέ καλά. Βάζουμε τον υπόλοιπο ζελέ από πάνω μέχρι να γεμίσει η φόρμα και κομμάτια από 4 ροδέλες ανανά.
Βάζουμε για λίγες ώρες στο ψυγείο να πήξει.
Βγάζουμε και αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα και σκεπάζουμε με πετσέτα που την έχουμε βρέξει με πολύ ζεστό νερό. Επαναλαμβάνουμε μερικές φορές αν χρειαστεί μέχρι να ξεφορμαριστεί το γλυκό μας.