γύρος με πίτα χοιρινός ή κοτόπουλου σπιτικός

Name: γύρος με πίτα χοιρινός ή κοτόπουλου σπιτικός
Cuisine: Ελληνική, Πολίτικη

Δημοσιεύτηκε στις 27/04/2020 | In Ελληνική Πολίτικη Από CuzinaGias |

- Βαθμός Δυσκολίας

Φτάξτε τώρα σε 1/2 ώρα τα δικά σας σάντουιτς ή πιτόγυρα ή σουβλάκια (όπως θέλετε πείτε τα) στο σπίτι σας με το κρέας της επιλογής σας!

Τη μαρινάδα την έχω πάρει από σουβλατζίδικο!! Γίνονται με την ίδια μαρινάδα είτε είναι χοιρινό το κρέας ή από κοτόπουλο, δείτε μόνο διαφορά στο χρόνο ψησίματος παρακάτω.

Τυλίξτε τα σε αραβική πίτα ή τορτίγια και βάλτε μέσα ότι “αλοιφή” ή συνοδευτικό.

Η δόση βγάζει 8-10 κομμάτια σάντουιτς.

Υλικά

• 1 κιλό χοιρινό (από λαιμό ή ανάμεικτο με λίγη πανσέτα) ή 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλο (στήθος με μπούτι ανάμεικτο χωρίς κόκκαλο)
ΜΑΡΙΝΑΔΑ
• 60 γ ελαιόλαδο (1/3 κούπας)
• 1 κουταλιά μηλόξιδο
• 1 κουταλιά αλάτι
• 1 κουταλιά ρίγανη
• 1 κουταλιά σουμάκ (αυτό είναι που δίνει τη χαρακτηριστική γεύση του)
• 1 κουταλιά μπούκοβο
• 1 κουταλάκι κοφτό μαύρο πιπέρι
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• 1 κουταλιά μουστάρδα + 1 κουταλάκι μέλι
• 2 κουταλιές ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μέτριο)
ΓΙΑ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΟ
Πατάτες τηγανιτές-τζατζίκι-μουστάρδα-ντομάτα-φέτες κρεμμυδιού-κέτσαπ μαϊντανός-κλπ
• 8- 10 πίτες αραβικές ή τορτίγιες

Βήματα

ΜΑΡΙΝΑΔΑ. Παίρνουμε ψιλοκομμένο κρέας χοιρινό ή κοτόπουλου ή το κόβουμε σε λεπτές φετούλες των 3-4 εκ. Σε ένα βάζο βάζουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας που αναγράφονται παραπάνω (λάδι, ξίδι, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, σουμάκ, μπούκοβο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μουστάρδα, ψιλοκομμένο σκόρδο) κλείνουμε το καπάκι και κουνάμε καλά να ομογενοποιηθεί η μαρινάδα.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το κρέας και περιχύνουμε τη μαρινάδα και ανακατεύουμε να πάει παντού (κάνουμε ένα μικρό μασάζ). Κλείνουμε με μεμβράνη και φυλάμε στο ψυγείο για 12 ώρες τουλάχιστον να ανταλλάξουν αρώματα τα υλικά.
Βγάζουμε το κρέας και το τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί ή σε σχάρα πυκνή με ένα ταψί από κάτω με λίγο νεράκι. ΨΗΝΟΥΜΕ σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C (αντιστάσεις ή αέρα ανάλογα πόσο δυνατό φούρνο έχετε).
ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ: για το χοιρινό 30' και για το γύρο κοτόπουλου 15' περίπου. Αν ψήνετε ψηλά στο γκριλ ίσως χρειαστεί 5-7' λιγότερο. Στο πρώτο τέταρτο ανακατεύετε ώστε να πάρουν χρώμα και από τις δυο πλευρές.
Όταν ψηθούν βγάζουμε από το φούρνο και βάζουμε για 3-5' στους 160 °C να ψηθούν για λίγο οι αραβικές πίτες αφού τις λαδώσουμε ελαφρά και πασπαλίσουμε με ρίγανη ή πάπρικα (προαιρετικά λαδώνουμε).
Βάζουμε στην πίτα ή την τορτίγια 1 κουταλιά τζατζίκι, 2-3 λεπτές φέτες ντομάτας, μερικές φέτες από ξερό κρεμμύδι, μερικές τηγανιτές πατάτες, μερικά κομμάτια από το κρέας μας, μουστάρδα, κέτσαπ, μαϊντανό ή ότι άλλο μας αρέσει! Τυλίγουμε σε λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο και είναι έτοιμο!!