γαύρος ψητός στο τηγάνι & στο φούρνο

Name: γαύρος ψητός στο τηγάνι & στο φούρνο
Cuisine: Ελληνική

Δημοσιεύτηκε στις 31/05/2022 | In Ελληνική Από CuzinaGias |

0 σχόλια

- Βαθμός Δυσκολίας

Ένας νέος τρόπος ψησίματος χωρίς μυρωδιές και πολλά λάδια, γρήγορα, εύκολα και πιο υγιεινά τώρα από την Cuzinagias!!

Στην ιστοσελίδα μας επίσης θα βρείτε:

“σαρδέλες παντρεμένες & γεμιστές ” εδώ

“σαρδέλες στο φούρνο” εδώ

“ψάρι σε κρούστα αλατιού” εδώ

“ψάρι σε φέτες τηγανιτό” εδώ

“ψάρι πλακί στο φούρνο-στιφάδο” εδώ

Υλικά

• 1/2 κιλό γαύρο ή σαρδέλες ή οποιοδήποτε ψιλό ψαράκι
ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΝΑΡΙΣΜΑ
• 3 κουταλιές αλεύρι (1/2 κούπα)
• 1-2 κουταλιές τριμμένη φρυγανιά
• 1 κουταλάκι πάπρικα
• 1 κουταλιά αλάτι
ΓΙΑ ΤΟ ΤΗΓΑΝΙ
• 1 κουταλιά φυτικό λάδι
ΓΙΑ ΤΟ ΦΟΎΡΝΟ
• 1 κουταλάκι ρίγανη
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• αντικολλητικό χαρτί
* σε κάθε περίπτωση σερβίρουμε με φέτες λεμονιού

Βήματα

ΕΤΟΙΜΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΨΑΡΙΑ. Επιλέγουμε ψιλά ψαράκια όπως γαύρο, σαρδέλα, μαρίδα κλπ. Καθαρίζουμε τα εντόσθια και πλένουμε καλά. Ετοιμάζουμε το μείγμα για το πανάρισμα.
ΤΟ ΠΑΝΑΡΙΣΜΑ. Σε μια κούπα βάζουμε το αλεύρι, τριμμένη φρυγανιά, αλάτι, πάπρικα και ανακατεύουμε. Βάζουμε το μείγμα σε σακούλα και τοποθετούμε μέσα τα ψαράκια και την κουνάμε ώστε να παναριστούν όλα με μιας (φωτο 1).
ΓΙΑ ΤΟ ΨΗΣΙΜΟ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ. Βάζουμε ελάχιστο λάδι σε τεφάλ τηγάνι και το αλείφουμε με πινέλο. Τοποθετούμε τα αλευρωμένα ψαράκια κυκλικά και το ένα δίπλα στο άλλο και μετά ανάβουμε το μάτι σε μέτρια φωτιά (φωτο 2). Μόλις αρχίσουν και ψήνονται κλείνουμε με καπάκι και αφήνουμε να ψηθούν για 7΄περίπου (φωτο 4). Ελέγχουμε αν ψήθηκαν από κάτω κουνώντας το τηγάνι, αν κουνιούνται σημαίνει ότι ψήθηκαν.
ΒΑΖΟΥΜΕ ΕΝΑ ΜΕΓΑΛΟ ΠΙΑΤΟ και γυρίζουμε ανάποδα ώστε να πάνε τα ψάρια όλα μαζί όπως είναι στο πιάτο και αμέσως τα τοποθετούμε ξανά μέσα στο τηγάνι (φωτο 3) για λιγότερο χρόνο αυτή τη φορά περίπου 3'. Κουνάμε το τηγάνι και μόλις δούμε ότι έχουν ξεκολλήσει και κουνιούνται βάζουμε πάλι το πιάτο και αναποδογυρίζουμε ώστε να πάνε στο πιάτο όπως ήταν στο τηγάνι κυκλικά. Σερβίρουμε με μια φέτα λεμονιού στο κέντρο.
ΓΙΑ ΤΟ ΨΗΣΙΜΟ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ. Σε ένα ταψάκι βάζουμε αντικολλητικό χαρτί στον πάτο και 1 κουταλιά λάδι που αλείφουμε με πινέλο παντού. Βάζουμε μια φέτα λεμονιού στο κέντρο και στρώνουμε τα αλευρωμένα ψαράκια κυκλικά και το ένα δίπλα στο άλλο όπως κάναμε με το τηγάνι και πασπαλίζουμε με ελάχιστο λάδι και ρίγανη (φωτο 4).
ΨΗΝΟΥΜΕ σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C για 20' περίπου μέχρι να ροδίσουν. Βγάζουμε και σερβίρουμε με τη λαδόκολλα και φέτες λεμονιού!!
Όποιο τρόπο κι αν ακολουθήσετε ένα είναι το βέβαιο, δε θα έχετε ανεπιθύμητες μυρωδιές και θα φάτε ξεροψημένα νόστιμα ψαράκια όλα με μιας ψημένα.