βασιλόπιτα με λευκή σοκολάτα

Βήματα

1. ΕΤΟΙΜΑΖΟΥΜΕ ΤΗ ΖΥΜΗ. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μια μεγαλούτσικη λεκάνη κουζίνας. Προσθέτουμε μετά όλες τις "σκόνες" δηλ. το κακουλέ, μαχλέπι, μαγιά, μαστίχα και ανακατεύουμε.
2. Σε μίξερ ή στο χέρι χτυπάμε το βούτυρο που το έχουμε αφήσει σε θερμοκρασία δωματίου ή λιωμένο αλλά όχι καυτό και προσθέτουμε τη ζάχαρη.
3. Μετά από λίγο προσθέτουμε ένα ένα τα αβγά. Κατόπιν το γιαούρτι ή γάλα, το χυμό και αφήνουμε να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
4. Αλλάζουμε τη φτερωτή με το γάντζο που είναι για ζύμες και αρχίζουμε να προσθέτουμε το αλεύρι λίγο λίγο μέχρι να διαμορφωθεί η ζύμη. Πριν αρχίσει να δυσκολεύεται η συσκευή βάζουμε το μείγμα σε μια επιφάνεια εργασίας ή στη λεκάνη και συνεχίζουμε να προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι μέχρι να απορροφηθεί όλο.
5. Κάνουμε μια ζύμη μαλακή που δεν κολλάει στα χέρια. Αν χρειαστεί βάζετε ελάχιστο αλεύρι ακόμη αλλά μη το παρακάνετε, θέλουμε μια ζύμη μαλακή. Παίρνουμε ένα συμβατικό ταψάκι ή με αποσπώμενο δαχτυλίδι και βάζουμε στον πάτο αντικολλητικό χαρτί. Επειδή η συγκεκριμένη ζύμη φουσκώνει πάρα πολύ, καλό είναι να βάλουμε λωρίδες από αντικολλητικό χαρτί στα τοιχώματα ώστε όταν φουσκώσει να μην κάνει "καπελάκι" από πάνω αλλά να φουσκώσει ομοιόμορφα.
6. Σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει είτε σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες είτε στη κουζίνα. Στην περίπτωση αυτή ανάβουμε το φούρνο για λίγο στους 40-50°C και κλείνουμε τη θερμοκρασία αφήνοντας αναμμένες μόνο τις λάμπες. Τοποθετούμε μέσα το ταψάκι σκεπασμένο με πετσέτα και σε 1/2 ώρα έχει φουσκώσει αρκετά μέχρι τα τοιχώματα του ταψιού (βλέπε φωτο & βίντεο).
7. Μόλις φουσκώσει βγάζουμε από το φούρνο και τον προθερμαίνουμε στους 160°C και βάζουμε το ταψί στην κάτω σχάρα και ψήνουμε για 50'. ΔΕΝ ανοίγουμε το φούρνο σε καμιά περίπτωση γιατί θα "κάτσει" το γλυκό. Αν ο φούρνος σας είναι δυνατός μη βάζετε αέρα αλλά μόνο πάνω κάτω αντιστάσιες. Βγάζουμε από το φούρνο και ελέγχουμε με το ένα ξυλάκι αν ψήθηκε από μέσα.
8. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και ξεφορμάρουμε, τοποθετούμε σε μια πιατέλα και κρύβουμε το νόμισμα. Στο μεταξύ βάζουμε την άσπρη σοκολάτα σε ένα μπολ ή μπεν μαρί μαζί με λίγο ηλιέλαιο και το λιώνουμε. Περιχύνουμε με τη λιωμένη σοκολάτα το γλύκισμα από πάνω ώστε να πέσει λίγο και στα τοιχώματα. Ντεκοράρουμε με φιάφορα βρώσιμα διακοσμητικά που βρίσκουμε στο εμπόριο.
9. ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ- ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ!!

• Recipe Type : ΓλυκάΠίτες/ψωμιά/ζύμεςΤσουρέκια-ΒασιλόπιτεςΧριστουγεννιάτικες προτάσεις
• Υλικά :Αβγά, Αλεύρι-Κορν φλάουρ-Νισεστέ, Γιαούρτι, Μαγιά ξηρή-νωπή-Προζύμι, Σοκολάτα-Κακάο, Φρούτα-Χυμοί