Στην ιστοσελίδα μας θα βρείτε κι άλλες βασιλόπιτες:
“βασιλόπιτα-τσουρέκι-αφράτη κι εύκολη” με ξηρή μαγιά εδώ
“βασιλόπιτα-τσουρέκι με λευκή σοκολάτα” εδώ
“βασιλόπιτα πολίτικη” εδώ
βασιλόπιτα κέικ με σοκολάτα μέσα έξω
- Βαθμός Δυσκολίας Εύκολη
Υλικά
- ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
- • 1/2 κιλό αλεύρι φαρίνα
- • 1 κουταλιά μπέικιν πάουντερ (επί πλέον)
- • 4 αβγά
- • 1 κούπα στέβια ή 2 κούπες κρυσταλλική ζάχαρη
- • 1 σφηνάκι λικέερ ή κονιάκ ή χυμό πορτοκαλιού 50 ml
- • 1 κούπα χοντροκομμένα καρύδια
- • 1/2 κούπα σταγόνες σοκολάτας ή μικρά κομματάκια σοκολάτας
- • 1 κούπα γάλα 200 ml
- • 250 ελαφρώς λιωμένο βούτυρο
- • 2 κουταλιές κακάο
- * 1 κουταλάκι μαχλέπι ή κακουλέ (προαιρετικά)
- ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ
- • 200 γρ κουβερτούρα ή σοκολάτα
- • 2 κουταλιές φυτικό λάδι
- • σοκολατένια στολίδια (αγιοβασιλάκια-τάρανδοι-δεντράκια κλπ)
Βήματα
- Σε ένα μπολ βάζουμε τα καρύδια χοντροκομμένα με 2 κουταλιές αλεύρι και ανακατεύουμε ώστε να αλευρωθούν. Το ίδιο κάνουμε με τις σταγόνες σοκολάτας με 1 κουταλιά αλεύρι (φωτο 1). Αυτό το κάνουμε για να μην πάνε όλα μαζί ή καθίσουν στον πάτο του γλυκού.
- Κοσκινίζουμε τη φαρίνα μαζί με το μπέικιν πάουντερ. Ενισχύουμε το αλεύρι με επί πλέον μπέικιν πάουντερ για να βοηθήσουμε να φουσκώσει πιο εύκολα γιατί τα καρύδια και οι σταγόνες σοκολάτας βαραίνουν τη ζύμη.
- ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΗ ΖΥΜΗ. Σε μια λεκανίτσα χτυπάμε τα αβγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το γάλα, το λικέρ, το κακάο, και τέλος το λιωμένο βούτυρο, να μην καίει. Αν θέλουμε να θυμίζει τσουρέκι μπορούμε να βάλουμε 1 κουταλάκι μαχλέπι ή κακουλέ (προαιρετικά). Ανακατεύουμε ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς.
- Τέλος βάζουμε τα καρύδια και τις σταφίδες και ανακατεύουμε. Η ζύμη είναι έτοιμη. Σ' ένα ταψάκι διαμέτρου από 22 έως 25 εκ. το πολύ στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί στον πάτο και γύρω-γύρω ώστε αν φουσκώσει ψηλότερα από τα τοιχώματα να μην κάνει "καπελάκι". Γίνεται σε συμβατικό ταψί ή σε ταψί με "αποσπώμενο δαχτυλίδι".
- Βάζουμε τη ζύμη στο ταψί και τη στρώνουμε ομοιόμορφα. ΨΗΝΟΥΜΕ σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 60' περίπου. Βγάζουμε και κάνουμε τον έλεγχο με το ξυλάκι ώστε να βεβαιωθούμε ότι ψήθηκε από μέσα.
- Αφήνουμε να κρυώσει και ξεφορμάρουμε αφαιρώντας τα χαρτιά. Αν διαπιστώσουμε να κάνει βουναλάκι το ισιώνουμε με ένα μαχαιράκι κόβοντάς το. Βάζουμε ένα κέρμα τυλιγμένο με αλουμινόχαρτο. Γυρνάμε από την άλλη πλευρά που είναι τελείως ίσιο και η επικάλυψη θα σταθεί καλύτερα.
- Η ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ. Λιώνουμε σε μπεν μαρί ή σε φούρνο μικροκυμάτων την κουβερτούρα με 2 κουταλιές φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε να γίνει μια παχύρευστη λεία κρέμα γκανάς.
- Τη ρίχνουμε πάνω από το κέικ και την παλώνουμε με σπάτουλα ώστε να καλυφθεί όλο. Αφήνουμε να μισοκρυώσει και κολλάμε τα σοκολατένια στολίδια που βρίσκουμε σε οποιοδήποτε ζαχαροπλαστείο-εργαστήριο. Σαν κόλλα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τη λιωμένη σοκολάτα που έπεσε γύρω από το κέικ. Κόβουμε όταν παγώσει εντελώς η σοκολάτα!!
- ΚΑΛΗ ΤΥΧΗ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ!!
Βαθμολογία
0 άτομα βαθμολόγησαν τη συνταγή
Μέση Βαθμολογία