Μια απίθανη πορτοκαλόπιτα με 2 υφές, από το κανταΐφι ή μια και από το σιμιγδάλι η άλλη.
Επίσης θα βρείτε στην ιστοσελίδα μας κι άλλη συνταγή πορτοκαλόπιτας πιο κλασσική, με φύλλο κρούστας εδώ
πορτοκαλόπιτα με κανταΐφι & σιμιγδάλι
- Βαθμός Δυσκολίας Μέτρια
Υλικά
- • 1/2 κιλό κανταΐφι
- • 1/2 κούπα λιωμένο βούτυρο (100 ml)
- ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
- • 4 κούπες γεμάτες ζάχαρη (800 γρ)
- • φλούδες από 1 πορτοκάλι και μισό λεμόνι
- • 1 κούπα φυσικό χυμό πορτοκαλιού (200 ml)
- • 2 ξύλα κανέλας
- • 5 γαρύφαλλα
- • 2 κουταλιές μέλι
- • 1 σφηνάκι λικέρ 50 ml (αν έχουμε πορτοκάλι λικέρ ακόμη καλύτερα)
- ΓΙΑ ΤΟΝ ΠΟΛΤΟ ΦΡΟΥΤΩΝ
- • 1 πορτοκάλι+2 μανταρίνια+1/2 λεμόνι (ή 2 πορτοκάλια συνολικά)
- • 2 κουταλιές μέλι
- ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
- • 4 αβγά
- • 1/2 κούπα ζάχαρη (100 γρ)
- • 1 κούπα σιμιγδάλι (150 γρ)
- • 1 κούπα γιαούρτι (200 γρ)
- • 1 κούπα φυσικό χυμό πορτοκαλιού (200 ml )
- • 2 κουταλιές μπέικιν πάουντερ (1 φακελάκι)
- • ξύσμα & τον πολτό από τα πορτοκάλια που στίψαμε
- • 1/2 κούπα λιωμένο βούτυρο (100 γρ)
- • 2 βανιλίνες
Βήματα
- ΕΤΟΙΜΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΚΑΝΤΑΙΦΙ. Ξεπαγώνουμε καλά το κανταΐφι και το ξανοίγουμε δηλ το αφρατεύουμε. Βουτυρώνουμε ένα μεγάλο ταψί και το τοποθετούμε μέσα. Ραντίζουμε με 100 γρ λιωμένο βούτυρο και κάνουμε μαλάξεις για να λαδωθεί όλο το κανταΐφι. Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 20'-30'.
- ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό, τις φλούδες, το χυμό, τα ξυλάκια κανέλας και τα γαρύφαλλα να βράσουν για 3' και αποσύρουμε από τη φωτιά. Διαλύουμε 2 κουταλιές μέλι και το λικέρ. Αφήνουμε να κρυώσει.
- Βγάζουμε το κανταΐφι που έχει ξεροψηθεί και μόλις κρυώσει λίγο το σπάμε, το ανοίγουμε ξανά, το αφρατεύουμε. Στο μεταξύ φτιάχνουμε τη ζύμη σε μίξερ καλύτερα.
- Η ΖΥΜΗ. Χτυπάμε τα αβγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσπουν. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά (σιμιγδάλι-γιαούρτι-χυμό πορτοκαλιού-μπέικιν πάουντερ-ξύσμα-τον πολτό φρούτων που φτιάξαμε-βούτυρο-βανιλίνες). Τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα της ζύμης.
- Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψί (30 Χ 40 εκ.) και βάζουμε μέσα το μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 45'. Βγάζουμε από το φούρνο και τρυπάμε με ένα ξυλάκι ώστε να απορροφήσει καλύτερα το σιρόπι.
- ΣΙΡΟΠΙΑΖΟΥΜΕ το ζεστό γλυκό με το κρύο σιρόπι. Αφήνουμε για 2 ώρες να απορροφηθεί καλά όλο το σιρόπι. Χαράζουμε μετά σε κομμάτια τετράγωνα ή τρίγωνα.
- Σερβίρουμε με μια μπάλα παγωτό ή λίγο γλυκό κουταλιού πορτοκάλι και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα.
Βαθμολογία
1 άτομα βαθμολόγησαν τη συνταγή
Μέση Βαθμολογία