Βήματα

1. ΜΑΡΙΝΑΡΟΥΜΕ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ. Αν θέλουμε μπορούμε να το κάνουμε ολόκληρο ή σε κομμάτια. Σ΄ ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί βάζουμε το κοτόπουλο ή το κομμάτι και περνάμε με μουστάρδα, πασπαλίζουμε λίγο αλάτι-πιπέρι και το μιξ μπαχαρικών. Βάζουμε και λίγο λάδι πάνω κάτω και γύρω (φωτο 1).
2. Βάζουμε από ένα κομματάκι κρεμμύδι (1/4 κρεμμυδιού) και κρύβουμε 1/2 σκελίδα σκόρδο κάτω από το κομμάτι,1-2 κομμάτια κολοκυθάκι, 3-4 κομματάκια πιπεριάς, 1-2 κομμάτια πατάτας-3-4 κομμάτια καρότο, κι από 1 λεπτή φέτα πορτοκάλι και λεμόνι. Πασπαλίζουμε λίγο αλάτι και λάδι (φωτο 2).
3. Κλείνουμε τη λαδόκολλα καλά και αν είναι ολόκληρο το κοτόπουλο θα χρειαστούμε 1-2 μεγάλα κομμάτια αντικολλητικού χαρτιού. Τα τοποθετούμε σε ταψί ή γάστρα (φωτο 3).
4. Αν τα βάλουμε σε γάστρα μπορούμε να τα ψήσουμε στην αρχή με κλειστό το καπάκι σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C συνολικά για 2 ώρες. Μετά τη 1 ώρα ψησίματος αφαιρούμε το καπάκι και ανοίγουμε τα χαρτιά, συνεχίζουμε το ψήσιμο για την υπόλοιπη 1 ώρα ώστε να ροδοκοκκινίσει το κοτόπουλο.
5. Βλέπουμε ότι έχει ζουμάκια τα οποία θα τα χρειαστούμε για να περιχύσουμε το πιλάφι που θα συνοδεύσουμε το κοτόπουλο και από πάνω μια ωραία κόκκινη σάλτσα ντομάτας. Έχουμε στην ιστοσελίδα συνταγές τόσο για πιλάφι όσο και για σάλτσα την οποία μάλιστα έχουμε και σε κονσέρβα έτοιμη.
6. Το πιλάφι το βάζουμε σε μπολ για να κάνουμε όμορφο και ελκυστικό το σχέδιο (βλέπε φωτο 4)

• Recipe Type : Φαγητά
• Υλικά :Καρότα, Κολοκύθα-Κολοκυθάκι-Ανθοί, Κοτόπουλο, Κρεμμύδι ξερό - πράσινα κρεμμυδάκια, Λαχανικά, Λεμόνι - Ξινό (σκόνη λεμόνι) - Ξίδι, Πατάτες, Πιπεριές, Ρύζι