αχλαδόπιτα ανάποδη

Name: αχλαδόπιτα ανάποδη
Ingredients: • 10 αχλάδια μικρά (όχι μαλακά); • 1 κούπα αμύγδαλα ξεφλουδισμένα; ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ ΤΩΝ ΑΧΛΑΔΙΩΝ (προαιρετικά); • 1 ποτήρι γλυκό κόκκινο κρασί; • 1 φλιτζανάκι του καφέ ζάχαρη (70 γρ); • 1 ξύλο κανέλας; • 6 γαρύφαλλα; • 1/2 κουκούτσι μοσχοκάρυδου; ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ ΣΤΟ ΤΑΨΙ; • 200-250 γρ βούτυρο ζωικό ή φυτικό; • 100-150 γρ ζάχαρη (1 κούπα); • 1 κουταλάκι κανέλα σκόνη; • 1/2 κουταλάκι τριμμένο γαρύφαλλο; ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ; • 4 αβγά; • 1 σφηνάκι λικέρ; • 170 γρ αλεύρι (1 μεγάλη κούπα); • 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ; • 1 βανίλια με ξύσμα λεμονιού ή 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας; * προαιρετικά λίγη άχνη για το πασπάλισμα

Δημοσιεύτηκε στις 02/10/2020 | Σε Διεθνής, Ελληνική | Από CuzinaGias |

0 σχόλια

- Βαθμός Δυσκολίας

Όπως είδαμε τη μηλόπιτα ανάποδα εδώ γιατί όχι και με άλλα φρούτα??

Έχει φανταστική γεύση και σκίζει από εμφάνιση, κάντε τη και θα σας κεδίσει!!

Υλικά

• 10 αχλάδια μικρά (όχι μαλακά)
• 1 κούπα αμύγδαλα ξεφλουδισμένα
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ ΤΩΝ ΑΧΛΑΔΙΩΝ (προαιρετικά)
• 1 ποτήρι γλυκό κόκκινο κρασί
• 1 φλιτζανάκι του καφέ ζάχαρη (70 γρ)
• 1 ξύλο κανέλας
• 6 γαρύφαλλα
• 1/2 κουκούτσι μοσχοκάρυδου
ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ ΣΤΟ ΤΑΨΙ
• 200-250 γρ βούτυρο ζωικό ή φυτικό
• 100-150 γρ ζάχαρη (1 κούπα)
• 1 κουταλάκι κανέλα σκόνη
• 1/2 κουταλάκι τριμμένο γαρύφαλλο
ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
• 4 αβγά
• 1 σφηνάκι λικέρ
• 170 γρ αλεύρι (1 μεγάλη κούπα)
• 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
• 1 βανίλια με ξύσμα λεμονιού ή 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
* προαιρετικά λίγη άχνη για το πασπάλισμα

Βήματα

ΕΤΟΙΜΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΑΧΛΑΔΙΑ. Καθαρίζουμε και κόβουμε στη μέση τα αχλάδια. Μπορούμε βέβαια να παραλείψουμε το σιρόπιασμα και να τα βάλουμε ωμά όπως τα μήλα στην ανάποδη μηλόπιτα. Κάνουμε ένα σιρόπι με τα υλικά που αναγράφονταια παραπάνω (κρασί, ζάχαρη, κανέλα, γαρύφαλλα, μοσχοκάρυδο) και το βάζουμε να βράσει. Μόλις αρχίσει ο βρασμός βάζουμε τα αχλάδια να σιγοβράσουν για 3-4' και τα αφαιρούμε. Αφήνουμε λίγη ώρα το σιρόπι να δέσει ελαφρά (για 10-15). Το αφήνουμε να κρυώσει και μ' αυτό θα περιχύσουμε το γλυκό από πάνω.
ΚΑΒΟΥΡΝΤΙΖΟΥΜΕ τα αμύγδαλα ελαφρώς να πάρουν λίγο χρώμα σε τεφάλ τηγάνι. Βγάζουμε το κουκούτσι με ειδικό εργαλείο (βλέπε βίντεο) πιο εύκολα γιατί έχουν μαλακώσει τα αχλάδια, επίσης έχουν πάρει ροδαλό χρώμα.
ΣΤΟ ΤΑΨΙ απλώνουμε το μισολιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε από πάνω τη ζάχαρη. Πασπαλίζουμε λίγη κανέλα και σκόνη γαρύφαλλο. Αν θέλετε πιο ελαφρύ το γλυκό από θερμίδες μπορείτε να μειώσετε τη ζάχαρη και το βούτυρο κατά το 1/3.
ΣΕ κάθε αχλάδι βάζουμε ένα αμύγδαλο στο κέντρο και τα τοποθετούμε στο ταψί ακτινωτά (βλέπε φωτο & βίντεο). Στα κενά βάζουμε μισά αχλάδια ξανακομμένα και σκορπάμε αμύγδαλα.
ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΗ ΖΥΜΗ. Σε μιξερ χτυπάμε τα αβγά με η ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν, προσθέτουμε το λικέρ, το αλεύρι, το μπέικιν και τη βανίλια. Αφήνουμε να χτυπηθεί καλά και να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Το απλώνουμε πάνω από τα αχλάδια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 50' και βγάζουμε από το φούρνο.
ΟΤΑΝ ΚΡΥΩΣΕΙ ΑΝΑΠΟΔΟΓΥΡΙΖΟΥΜΕ το ταψί πάνω σε πιατέλα και προαιρετικά πασπαλίζουμε με άχνη και γαρνίρουμε με το σιρόπι που φτιάξαμε.