φασόλια με λάχανο τουρσί

Name: φασόλια με λάχανο τουρσί
Cuisine: Ελληνική, Παραδοσιακή θρακιώτικη

Δημοσιεύτηκε στις 22/03/2020 | In Ελληνική Παραδοσιακή θρακιώτικη Από CuzinaGias |

- Βαθμός Δυσκολίας

Ένα νηστίσιμο φαγητό που μας προστατεύει το ανοσοποιητικό μας σύστημα εφόσον τα τουρσιά έχουν προβιοτικά και επίσης τα όσπρια, πόσο μάλλον ο συνδυασμός και των δύο.

Δείτε επίσης πώς βάζουμε “λάχανο τουρσί σε άλμη” με τον πιο απλό και εύκολο τρόπο με μόνο 2 υλικά εδώ

Επίσης θα βρείτε κι άλλες συνταγές με μαγειρεμένο λάχανο τουρσί όπως “λάχανο τουρσί με κότα γεμιστή” εδώ

Υλικά

• 1/2 κιλό φασόλια (μέτρια)
• 3-4 μεγάλες χούφτες λάχανο τουρσί ψιλοκομμένο
• 1 ποτήρι ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά πάπρικα γλυκιά
• 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
* προαιρετικά 1 καυτερή πιπεριά κόκκινη
* προαιρετικά 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο για το σοτάρισμα

Βήματα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ. Καθαρίζουμε και πλένουμε μισό κιλό φασόλια από βραδύς και τα βάζουμε σε νερό να μουλιάσουν. Το επόμενο πρωί ξεπλένουμε και στραγγίζουμε.
ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΦΑΣΟΛΙΑ για 15' όπως κάνουμε με το 1ο νερό της κοινής φασολάδας. Σουρώνουμε.
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ. Ψιλοκόβουμε 3-4 κομμάτια από λάχανο που ήταν σε άλμη όπως κάνουμε για τη σαλάτα λάχανο. Αν είναι του εμπορίου ρίχνουμε 1 ποτήρι νερό και το στραγγίζουμε γιατί είναι πολύ αλμυρό, αν το κάναμε εμείς (υπάρχει η σχετική συνταγή στην ιστοσελίδα και στο youtube στο κανάλι CuzinaGias δεν υπάρχει πρόβλημα, το χρησιμοποιούμε κατ' ευθείαν).
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το λάδι να ζεσταθεί και προσθέτουμε την πάπρικα, ανακατεύουμε. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: αν θέλουμε σοτάρουμε ένα μέτριο ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο λάδι πριν βάλουμε το λάχανο. Βάζουμε το λάχανο να σοταριστεί αφού το στύψουμε λιγάκι με τα δάχτυλα (δείτε φωτο & βίντεο)κι αυτό για 5΄ ανακατεύοντας να λαδωθεί καλά. Προσθέτουμε τα φασόλια και ανακατεύουμε. Βάζουμε μαύρο πιπέρι και 2-3 ποτήρια ζεστό νερό. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 45' με κλειστή κατσαρόλα και ελέγχουμε αν έχει βράσει. Λίγο πριν κατεβάσουμε από τη φωτιά βάζουμε προαιρετικά την καυτερή πιπεριά (αφού την έχουμε ελέγξει μη τυχόν είναι τρύπια).