τσουρέκια με ζαχαρούχο και γιαούρτι-πλεξούδες με 5 και 6 κορδόνια

Βήματα

1. ΖΥΓΙΖΟΥΜΕ ΤΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ. Καλό είναι να ζυγίζουμε τα κομμάτια με τα οποία θα φτιάξουμε τις πλεξούδες. Για μια πλεξούδα μπορεί το κάθε κορδόνι να έχει 200 γρ (ανάλογα το μέγεθος που επιθυμούμε να έχουν). Για μεγάλες πλεξούδες 300-400 γρ το κορδόνι. Αυτά ισχύουν για πλεξούδα με 3 κορδόνια, αν τα κορδόνια σας είναι περισσότερα τότε θα είναι ελαφρύτερα. Πλάθουμε σε κορδόνια των 45 εκ. περίπου. Αν θέλουμε τα κορδόνια μας να διατηρήσουν την πλέξη τα πασπαλίζουμε με αλεύρι πριν τα πλάσουμε.
2. ΜΕ 5 ΚΟΡΔΌΝΙΑ - 1ος ΤΡΟΠΟΣ. Κόβουμε 5 ίσα κομμάτια και τα πλάθουμε σε κορδόνια. Ενώνουμε τα κορδόνια στη μια άκρη. Βάζουμε τα δύο κορδόνια από τη μια πλευρά και τα 3 από την άλλη. Το εξωτερικό κορδόνι από τα 3 το φέρνουμε στο εσωτερικό των 2 άλλων. Τώρα βλέπουμε ότι είναι 2 κορδόνια (αυτά που ήταν 3) και 3 κορδόνια (αυτά που ήταν 2). Κάνουμε πάλι το ίδιο. Φέρνουμε το εξωτερικό κορδόνι των τριών στο εσωτερικό μέρος των δύο κορδονιών κ.ο.κ. μέχρι να την πλέξουμε όλη (βλέπε φωτο & βίντεο).
3. ΜΕ 5 ΚΟΡΔΌΝΙΑ -2ος ΤΡΟΠΟΣ. Ενώνουμε τα 5 κορδόνια στη μια άκρη και έχουμε πάλι από τη μια τα 3 κορδόνια και από την άλλη τα άλλα 2. Φέρνουμε το εξωτερικό κορδόνι των τριών στο εσωτερικό μέρος των δύο και πάλι το εξωτερικό κορδόνι των τριών στο εσωτερικό των δύο και ξανασταυρώνουμε τα δύο που είναι εσωτερικά, συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο (βλέπε βίντεο).
4. ΜΕ 6 ΚΟΡΔΌΝΙΑ - 1ος ΤΡΟΠΟΣ. Βάζουμε 3 κορδόνια από τη μια πλευρά και 3 από την άλλη. Ενώνουμε στην πάνω πλευρά. Ας υποθέσουμε από κάτω ότι έχουμε τα κορδόνια για χέρια και πόδια. Φέρνουμε το εξωτερικό κορδόνι από τη δεξιά πλευρά στο πάνω μέρος αριστερά σαν χεράκι απλωμένο και το άλλο εξωτερικό κορδόνι από τα αριστερά σαν χεράκι στα δεξιά επάνω. Έτσι τώρα έχουμε 2 χεράκια ανοιχτά επάνω και από κάτω 4 ποδαράκια, 2 από τη μια πλευρά και 2 από την άλλη. Σαν μπούσουλα πρέπει να έχουμε ότι πάντα έχουμε 2 χεράκια ανοιχτά στην επάνω πλευρά.
5. Φέρνουμε το αριστερό χεράκι σαν θηλιά από πάνω και το αφήνουμε στη μέση. Βλέπουμε αμέσως ότι λείπει ένα χεράκι, από πού θα το πάρουμε, από την απέναντι πλευρά το εξωτερικό χεράκι θα το πάμε επάνω αριστερά, έτσι έχουμε πάλι 2 χεράκια ανοιχτά. Φέρνουμε σαν θηλιά από πάνω το άλλο χεράκι από δεξιά και το αφήνουμε στη μέση. Πάλι λείπει ένα χεράκι, από πού θα το πάρουμε, από την απέναντι αριστερή πλευρά το εξωτερικό χεράκι κ.ο.κ. Συνεχίζουμε με τον ίδιο ακριβώς τρόπο και βλέπουμε ότι πλέκεται σαν καλαθάκι η πλέξη και είναι πολύ όμορφη. Από κάτω βλέπουμε μια πλεξούδα και από πάνω καλαθάκι.
6. ΜΕ 6 ΚΟΡΔΌΝΙΑ - 2ος ΤΡΟΠΟΣ. Κάνουμε 6 κορδόνια και ενώνουμε τις άκρες από τη μια πλευρά. Ξεκινάμε από δεξιά να πλέκουμε σαν τον αργαλειό, μία πάνω μία κάτω περνάμε το κορδόνι, το ένα με το άλλο δίπλα στη σειρά. Μόλις τελειώσουμε τη μια σειρά συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο δεύτερη σειρά κ.ο.κ. μέχρι να γίνει όλη η πλεξούδα σαν καλαθάκι (βλέπε βίντεο).
7. Αυτός ο τρόπος γίνεται με κάθε αριθμό κορδονιών από 4-5-6....-16 όσα θέλουμε με τον ίδιο τρόπο.
8. ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΤΙΣ ΠΛΕΞΟΥΔΕΣ ΣΕ ΦΟΡΜΕΣ με αντικολλητικό χαρτί, αφήνουμε να φουσκώσουν μισή έως 1 ώρα και αλείφουμε με αραιωμένο κρόκο αβγού και λίγη ζάχαρη. Από πάνω πασπαλίζουμε σουσάμι ή φιλέ αμυγδάλου και ΨΗΝΟΥΜΕ σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 40-45' περίπου για τις μεγάλες πλεξούδες. Ο χρόνος βέβαια ποικίλει ανάλογα με το μέγεθος τους. Καλό είναι να βάλουμε από κάτω ένα σκεύος με νερό, αυτό βοηθάει να γίνουν γυαλιστερά και νωπά. Επίσης μπορείτε να βάλετε ένα χαρτί από πάνω για να μη γίνουν πολύ σκούρα. Αν θέλετε επίσης για να σιγουρευτείτε αν ψήθηκαν να κάνετε το τεστ με ένα ξυλάκι από σουβλάκι.
9. ΒΓΑΖΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΟ ΦΟΥΡΝΟ και αφήνουμε να κρυώσουν σε μια σχάρα και μετά κόβουμε.

• Είδος γεύματος :Κολατσιό-Σνακ, Πρωινό
• Recipe Type : ΓλυκάΠίτες/ψωμιά/ζύμεςΤσουρέκια-Βασιλόπιτες
• Υλικά :Αβγά, Αλεύρι-Κορν φλάουρ-Νισεστέ, Γάλα-Κρέμα γάλακτος-Φυτική κρέμα-Ζαχαρούχο γάλα-Καραμελωμένο γάλα, Γιαούρτι, Μαγιά ξηρή-νωπή-Προζύμι