τρουφάκια σοκολάτας

Name: τρουφάκια σοκολάτας
Cuisine: Διεθνής, Ελληνική

Δημοσιεύτηκε στις 05/04/2020 | In Διεθνής Ελληνική Από CuzinaGias |

- Βαθμός Δυσκολίας

Τα τρουφάκια είναι εύκολα στην παρασκευή τους και μπορούν να επικαλυφθούν με πολλών ειδών επικαλύψεις ανάλογα με τις προτιμήσεις μας.

Δείτε παρακάτω παραπάνω από 6 διαφορετικά είδη επικάλυψης.

Υλικά

ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
• 1 πακέτο πτι μπερ μπισκότα
• 100 γρ βούτυρο
• 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
• 1 ποτηράκι λικέρ ή κονιάκ
• 200 γρ κουβερτούρα ή 4 γεμάτες κουταλιές κακάο
• 1 κουταλιά εκχύλισμα βανίλιας ή 1 βανιλίνη
• 1 κουταλάκι κανέλα (προαιρετικά)
• 1 κούπα χοντροκομμένους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας μας (αμύγδαλα, καρύδια, φυστίκια αιγίνης ή ανάμεικτα ψημένα ανάλατα)
• ξύσμα από 1-2 πορτοκάλια ή πολύ μικρά κομματάκια από γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι (τη φλούδα)
ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ
• τρούφα σοκολάτας
• φυστίκι αιγίνης ψιλοκομμένο (ψημένο και ανάλατο)
• πολύχρωμη τρούφα
• ινδοκάρυδο
• κακάο
• αμύγδαλα ψιλοκομμένα (ψημένα και ανάλατα)
• επίσης άλλες προτάσεις είναι: τριμμένα μπισκότα-τριμμένα δημητριακά-άσπρη λιωμένη κουβερτούρα-χρωματιστή ζάχαρη-κανέλλα κ.α.)
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
• ολόκληρο αμύγδαλο ή φουντούκι- κομματιαμένο ζελεδάκι ή λουκούμι κλπ

Βήματα

ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΚΟΜΜΑΤΙΑ τα μπισκότα (αυτό είναι πολύ διασκεδαστικό για τα παιδιά). Τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ ή λεκάνη.
ΛΙΩΝΟΥΜΕ το βούτυρο και προσθέτουμε το ζαχαρούχο ανακατεύοντας συνεχώς να μη κολλήσει. Προσθέτουμε τη βανίλια, κανέλα και μόλις ζεσταθεί πολύ καλά, τραβάμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την κουβερτούρα ή το κακάο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να ομογενοποιηθεί το μείγα.
ΤΟ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ στα σπασμένα μπισκότα μας και τους ξηρούς καρπούς της επιλογής μας ψιλοκομμένους (ψημένους και ανάλατους). Προσθέτουμε και το ξύσμα ή τα κομματάκια από ψιλοκομμένη φλούδα από γλυκό κουταλιού πορτοκάλι (ή άλλο γλυκό).
ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ για 2 ώρες να παγώσει λίγο και να σταθεροποιηθεί το μείγμα αφού το καλύψουμε με μεμβράνη.
ΕΤΟΙΜΑΖΟΥΜΕ ΤΙΣ ΕΠΙΚΑΛΥΨΕΙΣ. Αν θέλουμε να επικαλύψουμε με ξηρούς καρπούς όπως προαναφέραμε πρέπει να είναι καλά ψημένοι ή καβουρντισμένοι (ανάλατοι κατά προτίμηση) και ψιλοκομμένοι.
ΒΓΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ από το ψυγείο και παίρνουμε με ένα κουτάλι μια μικρή ποσότητα όσο ένα καρύδι και κάνουμε μια μπαλίτσα με τις παλάμες. Βουτάμε στην επικάλυψη της αρεσκείας μας και βάζουμε σε χαρτάκια ειδικά για τρουφάκια.
* Αν επιλέξουμε κακάο ή άλλη σκόνη (π.χ. κανέλα) για επικάλυψη καλό είναι να χρησιμοποιήσουμε ένα κουτάλι για ευκολία.
ΓΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ. Αν θέλουμε στις μπαλίτσες κρύβουμε ένα ολόκληρο αμύγδαλο ή φουντούκι ή ακόμη ζελεδάκι κοματιασμένο, λουκούμι κλπ.
ΦΥΛΆΣΣΟΝΤΑΙ τα τρουφάκια με τα χαρτάκια στο ψυγείο για αρκετό καιρό.