Λικέρ ρόδι-αργής ωρίμανσης

Name: Λικέρ ρόδι-αργής ωρίμανσης
Cuisine: Ελληνική

Δημοσιεύτηκε στις 29/09/2019 | In Ελληνική Από CuzinaGias |

- Βαθμός Δυσκολίας

Αποτέλεσε μέρος της μπομπονιέρας της μοναδικής και πολυαγαπημένης μου Ήρας.

(Το ρόδι είναι ένα από τα σύμβολα της θεάς Ήρας).

Θα βρείτε επίσης στο κανάλι CuzinaGias στο youtube τόσο την παρασκευή του λικέρ όσο και πώς φτιάχνουμε τη μπομπονιέρα με λικέρ εδώ

Επίσης θα βρείτε στη σελίδα μας λικέρ φράουλα/ φρουτοποτό/κοκτέιλ εδώ

Υλικά

• 1 κιλό σπόρους ροδιού (καθαρισμένοι και ζυγισμένοι από περίπου 8-10 ρόδια)
• 800 γρ. ζάχαρη (αυξάνουμε τη δόση αν θέλουμε πιο γλυκό το λικέρ μας
• 800 ml τσίπουρο (ή βότκα)
• 1 ξυλάκι κανέλας
• 1 μοσχοκάρυδο
• μερικά γαρύφαλλα
• λίγους κόκκους από διάφορα πιπέρια
• 1-2 φύλλα αρμπαρόριζας

Βήματα

Καθαρίζουμε τους σπόρους από τα ρόδια και τους βάζουμε σε βάζα μαζί με τη ζάχαρη, την κανέλα, τα γαρύφαλλα, τους κόκκους πιπεριού και το μοσχοκάρυδο και κλείνουμε ελαφρά με το καπάκι του. Βάζουμε με λαστιχάκι ένα τούλι για να το προστατεύσουμε από έντομα.<br/> *Αφήνουμε κενό, δεν τα γεμίζουμε, αν δε χωράνε σε ένα βάζο τα μοιράζουμε σε περισσότερα.
Το αφήνουμε περίπου 2-4 εβδομάδες στον ήλιο.
Τις πρώτες μέρες όταν αρχίσει να συσσωρεύεται υγρό κουνάμε ή ανακατεύουμε με κουτάλι το περιεχόμενο 1-2 φορές την ημέρα, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Μετά από 20-30 μέρες σουρώνουμε και βάζουμε το αλκοόλ. Φυλάσσουμε το λικέρ σε καράφες.<br/> * Αν θέλουμε ή δεν έχει ηλιοφάνεια επισπεύδουμε τη διαδικασία βράζοντας για πέντε λεπτά το περιεχόμενο του βάζου και προσθέτουμε κλείνοντας το μάτι της κουζίνας την αρμπαρόριζα.
Όταν κρυώσει το φιλτράρουμε και πετάμε τους σπόρους.
Μετά προσθέτουμε το αλκοόλ και το αφήνουμε σε δροσερό μέρος να ενωθούν τα αρώματα μεταξύ τους.
Αποθηκεύουμε συνήθως σε γυάλινες καράφες!