κουλουράκια πασχαλινά με γεύση τσουρεκιού

Δημοσιεύτηκε στις 12/04/2020 | In Από
0 σχόλια

Αυτά τα κουλουράκια θα σας κερδίσουν με διαφορά!! Είναι αφράτα και νωπά, μένουν μαλακά όσες μέρες κι αν περάσουν και με άρωμα & γεύση ανεπανάληπτη!

Η δόση βγάζει 32 κομμάτια, 2 ταψιά συνολικά.

Επίσης θα βρείτε στην ιστοσελίδα μας πολλές συνταγές με νηστίσιμα κουλουράκια (με ελιές-με σπανάκι-με λιαστή ντομάτα-γλυκά κλπ)

Στην ιστοσελίδα μας υπάρχουν πολλές συνταγές με τσουρέκια και σε άρθρο θα βρείτε 10 συμβουλές-τιπσ-προϋποθέσεις για πετυχημένα τσουρέκια εδώ 

Βαθμολογία

  • (4.9 /5)
  • 4 ratings

Υλικά

  • ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
  • • 500 γρ φαρίνα ή αλέυρι γ.ο.χ. με 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
  • • 100 γρ νισεστέ ή κορν φλάουρ
  • • 150 γρ ζάχαρη
  • • 2 αβγά
  • • 250 γρ γιαούρτι
  • • 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (8 γρ) ή 1 κουταλιά σ.
  • • 1 κουταλάκι κακουλέ
  • • 1 κουταλάκι μαχλέπι
  • • ξύσμα από 1 πορτοκάλι (προαιρετικά)
  • • 80 γρ βούτυρο λιωμένο ή φυτικό λάδι
  • • 1/2 κουταλάκι αλάτι
  • ΠΑΝΩ ΑΠΟ ΤΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ
  • • 1 κρόκο αβγού διαλυμένο με 1 κουταλάκι νερό (για το άλειμμα)
  • • σουσάμι ή ζάχαρη κρυσταλλική (για το πασπάλισμα)

Βήματα

  1. ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΗ ΖΥΜΗ. Στο αλεύρι βάζουμε το νισεστέ, το μπέικιν αν δεν έχουμε φαρίνα και λίγο αλάτι, ανακατεύουμε. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αβγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν (στο χέρι ή σε μίξερ). Προσθέτουμε το μαχλέπι, το κακουλέ, το ξύσμα, το γιαούρτι και τη μαγιά και ενσωματώνουμε το μείγμα.
  2. Σιγά-σιγά αρχίζουμε να προσθέτουμε το αλεύρι και όταν κοντεύει να τελειώσει αρχίζουμε να προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και συνεχίζουμε μια με το αλεύρι μια με το βούτυρο μέχρι να γίνει μια ζύμη σφιχτή που δεν κολλάει στα χέρια.
  3. Η ζύμη αυτή είναι ζύμη τσουρεκιού λίγο πιο σφιχτή. Αν θέλουμε γίνεται ωραιότατο τσουρέκι μόνο που πρέπει να βάλουμε λίγο λιγότερο αλεύρι ώστε να είναι μια ζύμη μαλακή.
  4. Αλείφουμε τη ζύμη με λίγο από το βούτυρό μας και σκεπάζουμε. Αφήνουμε 2 ώρες στο φούρνο μόνο με τις λάμπες αναμμένες.
  5. ΠΛΑΘΟΥΜΕ ΤΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ. Βγάζουμε και πλάθουμε για λίγο και αρχίζουμε να φτιάχνουμε τα κουλουράκια. 1. Παίρνουμε ένα κομμάτι από τη ζύμη (όσο ένα μεγάλο καρύδι) και το κάνουμε φιτίλι μήκους 30 εκ. Το χωρίζουμε στα 3 και κάνουμε μικρό πλεξουδάκι (όπως τα τσουρέκια αλλά μικροσκοπική πλεξούδα).
  6. Κάνουμε 2ο σχέδιο. Το φιτίλι το γυρίζουμε και από τις 2 πλευρές σαν σαλιγκαράκι αλλά από διαφορετικές κατευθύνσεις ώστε να κάνουμε το σήμα του άπειρου (βλέπε βίντεο).
  7. Κάνουμε 3ο σχέδιο. Κάνουμε με το φιτίλι ένα σαλιγκάρι.
  8. Κάνουμε 4ο σχέδιο. Κάνουμε ένα φιτίλι 30 εκ και το διπλώνουμε στη μέση και το στρίβουμε και κλείνουμε σαν κουλουράκι (βλέπε φωτο & βίντεο). Κατά τον ίδιο τρόπο κάνουμε ότι σχέδια θέλουμε και μας αρέσουν (θυμώμαστε τα παιδικά μας χρόνια και αντλούμε από κει ιδέες).
  9. ΑΦΗΝΟΥΜ ΓΙΑ 1 ΩΡΑ τα κουλουράκια αφού τα σκεπάσουμε με μια πετσέτα μέσα στο φούρνο μόνο με τις λάμπες αναμμένες.
  10. Βγάζουμε και αλείφουμε με κρόκο αβγού διαλυμένο σε λίγο νερό. Από πάνω πασπαλίζουμε με σουσάμι ή ζάχαρη για να γίνουν ακόμη πιο γευστικά.
  11. ΨΗΝΟΥΜΕ σε προθερμασμένο φούρνο χαμηλά στους 170-180°C για 15' (αντιστάσεις ανάλογα πόσο δυνατός είναι ο φούρνος.
  12. Όταν τα βγάλουμε είναι αφράτα και μαλακά.

Βαθμολογία

  • 4 άτομα βαθμολόγησαν τη συνταγή

  • Μέση Βαθμολογία

  • (4.9 / 5)

Σχετικές συνταγές

παϊδάκια με λεμονάτες πατάτες στο φούρνο

λαγάνα ολικής

παστιτσόπιτα με φύλλο

κόλλυβα