γιαουρτογλυκό με ανανά σε τούρτα

Name: γιαουρτογλυκό με ανανά σε τούρτα
Cuisine: Διεθνής

Δημοσιεύτηκε στις 08/05/2020 | In Διεθνής Από CuzinaGias |

0 σχόλια

- Βαθμός Δυσκολίας

Ένα πολύ εύκολο και νόστιμο γλυκό σε τούρτα που η γεύση του θα σας ξετρελάνει. Μπορεί να γίνει και σε οποιοδήποτε ταψί.

Στην ιστοσελίδα μας επίσης θα βρείτε “γιαουρτογλυκό με ανανά σε ταψί” εδώ

Επίσης στην ιστοσελίδα μας θα βρείτε “γιαουρτογλυκό με μπισκότα και μαρμελάδα” εδώ

Θα βρείτε ακόμη “γιαουρτογλυκό σοκολατένιο με μπισκότα και σοκολάτα” εδώ

Υλικά

• 2 κονσέρβες ανανά κομπόστα (ολόκληρες ροδέλες)
• 1 πακέτο σαβαγιάρ
• 500 ml κρέμα φυτική ή ζωική ή ανάμεικτη
• 400 γρ γιαούρτι στραγγιστό
• 1/2 κουτί ζαχαρούχο γάλα (200 γρ)
ΓΙΑ ΤΟ ΖΕΛΕ ΠΟΥ ΜΠΑΙΝΕΙ ΠΑΝΩ
• 4 μεγάλες ζελατίνες (8 γρ συνολικά)
• 300 ml νερό + 1 κουταλιά ζάχαρη

Βήματα

Παίρνουμε μια μεγάλη πιατέλα και προσαρμόζουμε επάνω ένα "δαχτυλίδι" από ένα ταψάκι (25 εκ. διάμετρος). Παίρνουμε το χυμό από την κονσέρβα ανανά και βουτάμε για λίγο τα σαβαγιάρ και τα στρώνουμε στη βάση. Σπάμε κομματάκια για να γεμίσουμε τα κενά.
Βάζουμε περιμετρικά στο τοίχωμα ροδέλες ολόκληρες ανανά και τις συγκρατούμε με τα σαβαγιάρ.
ΚΑΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ. Χτυπάμε την κρέμα μέχρι να γίνει πυκνή σαντιγί. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε σιγά σιγά το γιαούρτι και το ζαχαρούχο. Αν βάλουμε φυτική κρέμα το μισό κουτί ζαχαρούχου μας καλύπτει γιατί η κρέμα είναι ελαφρώς γλυκιά από μόνη της. Αν χρησιμοποιήσετε ζωικής προέλευσης κρέμα τότε βάλτε 1-2 κουταλιές παραπάνω. Καλό είναι να δοκιμάσετε την κρέμα και να την προσαρμόσετε στα δικά σας γούστα. Κρατάμε 1 κούπα από αυτη την κρέμα ξεχωριστά για την επικάλυψη.
ΜΕΤΡΑΜΕ πόσες ροδέλες χρειαζόμαστε για τη γαρνιτούρα (ακτίνες) και υπολογίζουμε 1 ολόκληρη για το κέντρο. Τις υπόλοιπες τις κόβουμε σε μικρά κομματάκια (5-6 ροδέλες περίπου). Στραγγίζουμε και τις προσθέτουμε στην κρέμα.
ΚΟΒΟΥΜΕ σε μικρά κομμάτια μερικά σαβαγιάρ (8-10) και τα προσθέτουμε κι αυτά στην κρέμα (χωρίς να τα μουσκέψουμε) ανάλογα ποια κρέμα χρησιμοποιήσετε. Αν βάλετε φυτική μπορείτε να βάλετε 6-8 σαβαγιάρ. Αν βάλετε ζωική κρέμα βάλτε τουλάχιστον 10 κομματιασμένα σαβαγιάρ. Αυτά θα τραβήξουν την υγρασία της κρέμας και δε θα χρειαστεί ζελατίνη για να πήξει. Ανακατεύουμε καλά.
ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ στο ταψί και προσπαθούμε να γεμίσουμε τυχόν κενά. Με μια σπάτουλα τη στρώνουμε καλά. Από πάνω βάζουμε την 1 κούπα κρέμα που κρατήσαμε. Τη στρώνουμε καλά.
ΓΑΡΝΙΣΡΙΣΜΑ. Βάζουμε μια ολόκληρη ροδέλα από ανανά στο κέντρο και γύρω γύρω ακτινωτά κομμένες στη μέση ροδέλες. Υπολογίζουμε πού βρίσκονται οι ροδέλες στα τοιχώματα ώστε να βάλουμε τη μισή στο κέντρο. Έτσι όταν θα κόψουμε την τούρτα να πέσει σε κάθε κομμάτι 1 ροδέλα από το πλάι και μισή στο κέντρο επάνω.
Βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει η κρέμα. Μπορούμε να βάλουμε από πάνω λίγο διάφανο ζελέ ώστε να μη θαμπώσει το φρούτο στο ψυγείο και να προστατευτεί (όπως κάνουμε με τις τάρτες φρούτου). Βάζουμε τις ζελατίνες για 5' σε λίγο κρύο νερό να μαλακώσουν. Ζεσταίνουμε 1 ποτήρι νερό και στραγγίζουμε τις ζελατίνες, τις προσθέτουμε μέσα στο καυτό νερό μαζί με 1 κουταλιά ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά να λιώσουν Αφήνουμε να κρυώσει καλά και να αρχίσει να πήζει. Όταν αρχίσει, λοιπόν, να πήζει με ένα κουτάλι βάζουμε πάνω από α κομμάτια του ανανά και σε όλη την επιφάνεια. Βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει καλά το ζελέ.
Όταν παγώσει από πάνω το ζελέ βγάζουμε την πιατέλα από το ψυγείο και με ένα μαχαίρι χαράσσουμε γύρω γύρω τα τοιχώματα με πολλή προσοχή να μην τραυματίσουμε τις ροδέλες που είναι στα πλάγια. Αφαιρούμε το δαχτυλίδι και είναι έτοιμη για να την κόψουμε και να την καταναλώσουμε.
Το γλυκό ΔΕΝ μπαίνει στην κατάψυξη.